Aus Weißdorn lassen sich viele köstliche und wohlschmeckende Speisen zubereiten. Frischer Weißdorn 30-40 Maidorn 7 kg/Karton
Schneerote Früchte
Zutaten: 300 g Weißdorn, 80 g Wasser, 120 g weißer Zucker und 20 g Reisessig.
Schritt 1: Weißdorn zubereiten, Weißzucker, Reisessig und Wasser abwiegen. Es wäre besser, wenn es zu Hause weißen Essig gäbe.
2. Reinigen Sie beide Enden des Weißdorns, entfernen Sie jedoch nicht den Kern. Nach dem Entfernen des Kerngehäuses kann es passieren, dass der Weißdorn versehentlich frittiert und später zerdrückt wird. Reinigen Sie den Weißdorn und kontrollieren Sie die Feuchtigkeit.
3. Geben Sie Wasser in den Topf und gießen Sie weißen Zucker hinein. Für Anfänger ist es am besten, antihaftbeschichtete Pfannen zu verwenden. Weißer Zucker kann auch durch Kandiszucker ersetzt werden.
4. Den weißen Zucker schmelzen und unter ständigem Rühren braten, bis das Wasser austritt. Das Zuckerwasser verfärbt sich leicht gelb und beginnt zu sprudeln. Reisessig einfüllen.
5. Nach dem Eingießen von Reisessig wurde der Sirup sofort weiß. Den Herd ausschalten, Weißdorn dazugeben und unter Rühren anbraten. Denken Sie daran, das Wasser aus dem Weißdorn abzulassen, bevor Sie ihn hineingießen. Wenn Wasser vorhanden ist, schmeckt das Braten unter Rühren nicht gut.
6. Unter ständigem Rühren braten, bis weißer Zuckerguss entsteht. Unter Rühren gleichmäßig anbraten und abkühlen lassen.
Weißdorn, Apfel, Danpi
Hauptzutaten: 2 Pfund Weißdorn, 3 Äpfel, 300 Gramm Kandiszucker
[Spezifische Methode]
1. Weißdorn kann mit einem Kernentferner entkernt oder von Hand gebrochen werden, um eine Oxidation zu verhindern. Dieser Schritt sollte so schnell wie möglich erfolgen.
2. 3 kleine Äpfel in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie die Äpfel nicht, da sich der größte Teil des Pektins auf der Schale befindet. Verwenden Sie Salz, um sie sauber zu schrubben.
3. Weißdorn und Äpfel in einen Topf geben, 300 ml Wasser hinzufügen und bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da sonst die Bratzeit später sehr lange dauert.
4. Kochen Sie die Weißdornäpfel, bis sie weich und zart sind, geben Sie sie dann zusammen mit der Suppe in einen Mixer und schlagen Sie sie zu einer Paste.
5. Weißdorn- und Apfelpüree in den Topf geben, Kandiszucker hinzufügen und unter Rühren anbraten. Zuerst den Kandiszucker bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis er schmilzt, dann auf niedrige Hitze stellen und langsam unter Rühren braten.
6. Unter Rühren braten, bis das Weißdorn-Apfel-Püree an der Schaufel hängt und nicht mehr herunterfällt, dann den Herd ausschalten.
7. Weißdorn-Apfelpüree auf Ölpapier verteilen, mit einem Schaber glatt streichen und zum besseren Ausrollen dünner machen.
8. Den Ofen auf 120 Grad vorheizen und 50 Minuten backen. Alternativ kann es einen Tag lang an einem gut belüfteten Ort an der Luft trocknen, bis es vollständig verfestigt ist. Die getrocknete Fruchtschale hat eine hellere Farbe als die gebackene.
9. Schneiden Sie die Ränder der gerösteten Fruchtschale ab, rollen Sie sie auf oder schneiden Sie sie nach Belieben direkt in Scheiben.
Süße Tremella-Schneebirnen-Weißdornsuppe
Zutaten: Halbe Tremella fuciformis, 1 Birne, 8 Weißdorn, mäßige Menge Kandiszucker. Osmanthus (oder Zuckerosmanthus) in Maßen.
[Schritte]
1. Bereiten Sie die Hälfte der Tremella fuciformis vor. Um die Tremella fuciformis schnell zu Gelatine zu schmoren, weichen Sie sie in warmem Wasser mit reichlich Wasser ein. Die eingeweichte Tremella fuciformis in kleine Stücke reißen.
2. Den Weißdorn putzen und entkernen, die Birne schälen und in Stücke schneiden. Yamswurzel ist ziemlich sauer, es wird nicht empfohlen, zu viel davon hinzuzufügen.
3. Die eingeweichte Tremella fuciformis in kaltem Wasser in einen Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sie gallertartig ist.
4. Den entkernten Weißdorn und die Birne dazugeben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde weiter köcheln lassen.
5. Vor dem Servieren Kandiszucker hinzufügen und schmoren, bis der Kandiszucker schmilzt. Fügen Sie niemals weißen Zucker hinzu. Kandiszucker kann die Hitze reduzieren, während weißer Zucker die Hitze erhöhen kann.
6. Gedünstete süße Tremella-Schneebirnen-Weißdornsuppe, bestreut mit etwas getrocknetem Osmanthus oder Osmanthushonig, schmeckt aromatischer!
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