1. Direkte Kühlung: Frischen, intakten Ingwer waschen und trocknen, in eine Plastiktüte oder Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank bei 4-8 Grad lagern. Diese Methode bewahrt die Frische des Ingwers. Achten Sie jedoch darauf, die Oberfläche trocken zu halten, damit überschüssige Feuchtigkeit nicht verdirbt.
2. Aufbewahrung in Plastiktüten: Waschen und trocknen Sie den Ingwer, wickeln Sie ihn in ein Papiertuch, legen Sie ihn in eine Plastiktüte, drücken Sie die Luft heraus und binden Sie die Tüte fest. Im Kühlschrank bei 2-5 Grad lagern. Überprüfen Sie regelmäßig. Wenn sich Kondenswasser bildet, wischen Sie es trocken, bevor Sie es wieder im Kühlschrank aufbewahren, um ein schnelles Austrocknen und Verrotten zu verhindern.
3. Einweichen in Salzwasser: Den Ingwer waschen und die Oberfläche trocknen. Kochen Sie eine entsprechende Menge Salzwasser in einem Topf. Nach dem Abkühlen den Ingwer hinzufügen und darauf achten, dass er vollständig eingetaucht ist. Diese Methode hemmt das Bakterienwachstum. Durch die Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort bleibt der Ingwer frisch und zart und verhindert, dass er austrocknet und verrottet.
4. Methode zum Abwischen mit Alkohol: Wischen Sie die Oberfläche des Ingwers mit einem in Alkohol getauchten Wattebausch ab, damit der Alkohol auf natürliche Weise verdunsten kann. Der Alkohol sterilisiert und desinfiziert den Ingwer. Wickeln Sie den Ingwer dann in Plastikfolie ein und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort, um das Bakterienwachstum zu reduzieren und die Haltbarkeit zu verlängern.
5. Lagermethode im Keller: Lagern Sie den Ingwer möglichst im Keller. Legen Sie zunächst eine Schicht trockenes Stroh auf den Kellerboden und stapeln Sie dann den Ingwer darauf. Achten Sie darauf, den Keller nicht zu überfüllen und genügend Platz für die Belüftung zu lassen. Die relativ stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit in einem Keller trägt dazu bei, dass der Ingwer seine Qualität über einen längeren Zeitraum behält.
