Zwiebeln gibt es in vielen Sorten, sortiert nach Schalenfarbe:
Lila Zwiebeln: Tiefviolette Schale, dickes Fruchtfleisch und ein scharfer, reichhaltiger Geschmack, geeignet für Pfannengerichte oder Salate.
Gelbe Zwiebeln: Gelb-braune Schale, dickes Fruchtfleisch und ein süßer, würziger Geschmack, geeignet für Eintöpfe und Suppen.
Weiße Zwiebeln: Weiße Schale, zartes Fruchtfleisch und süßer Geschmack, geeignet zum Rohverzehr oder in Salaten.
Rote Zwiebeln: Rote Schale, knuspriges Fruchtfleisch und süßer Geschmack, geeignet zum Grillen oder als Beilage.
Es gibt auch andere Sorten wie süße Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Perlzwiebeln, jede mit einzigartigen Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten. Süße Zwiebeln haben beispielsweise einen geringeren Schwefelgehalt und einen süßeren Geschmack, sodass sie sich zum Rohverzehr oder zur Verwendung in Eintöpfen und Braten eignen. Frühlingszwiebeln werden vor der Reife geerntet und haben einen milderen Geschmack, der oft verwendet wird, um Gerichten Aroma zu verleihen. Perlzwiebeln sind kleiner, haben einen süßen und reichen Geschmack und werden am besten im Ganzen gekocht.
